烧火龙在许多地方都有，但最具代表性和知名度的是广东梅州等地区的传统民俗活动。
所谓的“火龙”是由铁丝、竹料和纸等材料组装扎成的，上面绘上龙鳞、角、爪，整条火龙可以长达几十米。
火龙的身上装有数千枚的烟花、炮竹和火箭等，整条火龙由三四十个赤膊青年共同手擎，队伍中会配上鼓乐手、扮龙虾、扮金鱼等其他人员，多达余人。
由来
烧火龙的民俗背后有一个神话故事：
传说东海龙王的后孙浊龙被派到南粤一带管辖，期间却胡作非为，民不聊生，龙王为惩罚他派出了小女清凤前往驱赶他，清凤挥舞龙剑将其斩*头、龙颈、龙身、龙尾四段，以示惩戒。
后来，民间通过“烧火龙”的形式延续了这个神话所传达的追求，在每年的元宵将“烧火龙”作为祈求安定幸福的方式。
在最初，各家各户或出钱或出力，都要参与到火龙的制作中，火龙的制作技艺通过代代相传也逐渐提高，从龙身七节发展到十余节、长达几十米。
每年烧火龙的时间是正月十五元宵节。赤膊的男子们带着火龙游走在人群当中，一边游走一边喷射各式各样绚烂的烟火，场面极其壮观，寄托着人们对新一年的美好愿景。