北方的冬天，有一种菜能PK掉所有生猛海鲜、鸡鸭鱼肉。
这就是白菜，在寒冷的冬天，大白菜妥妥的“当家主菜”，在中国，从华北到东北，从山西到山东，各地的大白菜连接成一道厚重的“白色长城”。
在中国，白菜不仅是重要的蔬菜，还因为其广泛的认知价值，在经济学中被普遍使用，“白菜价”就是我们商品高需求且价格低的普遍认知。
但是同样的中国人“白菜价”，放在友邻韩国，却是反应一国基础民生的重要指标，而这个白菜价，真的就是指白菜的价格。
韩国农业部门统计显示，年秋白菜总产量同比减少12%。受此影响，白菜价格不断攀升，同比上涨53.4%。此外，干大蒜、粗盐等辅料也普遍涨价，小葱的价格涨幅更是超过六成，每公斤批发价达到约合人民币50元。
我们进行简单的推测，以韩国三口之家腌制20棵泡菜为基准，今年食材方面的花销可能要超过35万韩元。
而少有人知道的是，中国山东仁兆镇，对韩国人桌上的泡菜，竟然有着关键性的作用。
一、韩国泡菜越来越贵
韩国爱吃泡菜，韩国泡菜贵都是不争的事实。
在韩国的俗语里有“没有泡菜的饭不是为韩国人准备的”，可见韩国人对泡菜的执念。泡菜，是韩国饮食的灵魂，更是韩国人文化的象征。
韩国人自出生到死亡都逃不过三件事：纳税、三星和泡菜。
据韩国文物厅几年前的问卷调查显示，95%的韩国人一天至少会吃一次以上的泡菜，64%的韩国人一天三餐全都会吃泡菜。
他们为韩国泡菜申请世界非物质文化遗产、总统夫人亲自下场展开“泡菜外交”，兴办泡菜节、建立泡菜博物馆、在大学开设泡菜学院……
在韩剧里，“吃泡菜”成为提高文化认同感的“固定情节”。
全智贤在《雏菊》里用泡菜配意面，《来自星星的你》外星人都敏俊也不免被泡菜折服，《请回答》里双门洞的小伙伴最爱的就是冬日的泡菜汤。
只可惜韩国的泡菜神话恐将不久，这并非道听途说。
今年11月份，韩国农业部门统计显示，今年秋白菜总产量同比减少12%。受此影响，近期白菜价格不断攀升，同比上涨53.4%。
原本今年秋白菜种植面积就要比往年少7%，屋漏偏逢连夜雨，今年10月韩国白菜主产地又遭遇软腐病害，大面积白菜烂在了地里。
将近块钱人民币的泡菜预算，肯定不是个小数目了。
只截取一个月的数据断面，很容易造成以偏概全的数据假象，那么我的朋友，“泡菜贸易逆差”了解一下。
从年开始，韩国在和其它国家做泡菜买卖这件事上一直吃亏，甚至在亏了.6万美元，好不容易在年小赚万美元，但是就今年的拉跨表现看来应该是又要亏的了。
而从年开始，韩国泡菜的进出口量就逐渐不平衡了起来，特别是年，自己出口了2万吨，而却进口了快30万吨。
要知道韩国是一个人口负增长的国家，在这样的大前提下，泡菜的需求仍然十分旺盛，自己家又由于原料匮乏，制作成本上升，无法满足国内的需求，售价只能一涨再涨。
韩国国际广播电台（KBS）甚至自嘲：何止是金菜，简直就是在吃钻石，本土白菜贵如黄金，导致韩国每次发生泡菜危机时，就会将目光投向中国山东。
在山东泡菜进击韩国这件事上，韩国的腰杆子就是硬不起来，可以这么说，韩国人的泡菜话语权，被一个山东小镇掌握了。
二、中国的“最强泡菜小镇”
比韩国人民更